Bizi sosyal medyada takip edin
En kıymetli fermente süt ürünü olan kefir ile ilgili aklımızda birçok soru oluyor. Kefir faydalı mıdır? Günün hangi saatinde içilmelidir? Günde kaç bardak içilmelidir? Çocuklar içmeli midir?
İşte o yazı
Bütün canlıların büyüme, gelişme süreçlerine destek veren en önemli besin bileşenleri proteinler ve kalsiyumdur. Proteinler, doku yapımında ve onarımında yer alırlar. Yani beslenmemizin olmazsa olmazlarıdır. Yeni doğan bir bebekten, yaşlı bir kişiye kadar herkesin günlük olarak protein tüketmesi gerekir. Protein eksikliğinde oluşacak en önemli aksaklık, doku kayıpları, kas kayıpları ve bağışıklık sisteminde zayıflamadır. Yetişkin bir kişi, günlük olarak kilosu başına ortalama 0,8 gram protein tüketmelidir. Yani 60 kilo olan biri, her gün 48-50 gram protein almalıdır. 1 su bardağı kefir ise 6.5- 7gram protein içerir. Günde 2 su bardağı kefir tüketen birisi 14-15 gram protein alır. Bu oran günlük beslenme örüntüsü içinde oldukça önemli bir orandır.
Özellikle çocuklarda günlük süt ürünlerinde alınan protein önemlidir. İlkokul çağında bir çocuğun günde 1 su bardağı kefir içmesi, sağlığı açısından çok önemlidir.
Kalsiyum, vücudumuzun yapı taşıdır. Kemiklerimiz ve dişlerimiz kalsiyumdan yapılmıştır. Ayrıca kas çalışması için, kalbimizin düzenli atabilmesi için de kalsiyuma ihtiyacımız vardır. Günlük ortalama 800mg kalsiyum tüketmeliyiz. 1 su bardağı kefir ortalama 200mg kalsiyum içerir. Yani günde 2 su bardağı kefir içmek günlük kalsiyum ihtiyacımızın da yarısını karşılamamızı sağlar.
UYUMADAN 1 SAAT ÖNCE 1 BADAK KEFİR
Yetişkin biri için kefirin içiliş saati önemli değildir. İster gündüz ister gece olsun, fark etmez. Günün hangi saati kefire yer verilebilecek ise o saatte tüketilebilinir. Ancak, büyüme-gelişme çağındaki çocuklarda, kefir gibi güçlü kalsiyum ve protein kaynağını gece almak daha iyidir. Büyüme hormonu gece daha çok salgılanır. Çocuklarda gece büyümesi daha hızlıdır. Dolayısı ile uyumadan 1 saat önce çocuğa 1 bardak kefir içirilmesi, büyüme-gelişme sürecini destekleyecektir. Eğer reflüsü olan bir çocuğunuz varsa, kefiri uymadan 2-3 saat önce de verebilirsiniz. Bu sayede uyuyana kadar geçen süre kefirin reflü şikayetini artırmasını önleyecektir.
MEYVELİ KEFİR, TAHILLI KEFİR ve KEFİR ÇORBASI
Kefir içmeye alışık olmayanlar veya kefiri daha aromatik bir şekilde içmek isteyenler için çeşitli besinler kullanılabilir. Özellikle çocuklara, muzlu, çilekli, böğürtlenli, ananaslı ve elmalı kefir smootieleri yapılabilir. Kefir ile meyveyi karıştırmak besin değerinde herhangi bir azalmaya sebep olmaz.
Yaz aylarında 1 kase kefirin içine haşlanmış nohut, buğday ve nane ekleyerek soğuk kefir çorbası yapılabilir. Veya yaptığınız 1 tencere çorbanın içine 1 su bardağı kefir ilave ederek kalsiyumu yüksek bir çorba yapabilirsiniz. Bu sayede hem daha aromatik, hem daha lezzetli farklı kefir ürünleri tercih edebilirsiniz.
Kefir hem protein hem de kalsiyum içeriği sayesinde her yaş gurunda tüketilmesini istediğimiz bir içecek. Kefirsiz gününüz olmasın, sağlığınız yerinde olsun!
