Bizi sosyal medyada takip edin
Ramazan’ın vazgeçilmez lezzeti: 8 saatte pişiyor, hazır olunca kaleden çalınan davulla duyuruluyor
Çorum’un İskilip ilçesinde pişmesi 8 saat süren keşkek, Ramazan sofralarının vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. İskilip’in her mahallesinde bulunan keşkek fırınları yüzyıllardır devam eden geleneğe şahitlik etmeye devam ediyor. Gün boyunca pişen keşkek hazır olduğunda ilçedeki kalede davul çalınarak vatandaşlara haber veriliyor.
UNESCO’nun Müşahhas Olmayan Kültürel Miras Listesi’nde yer alan keşkeğin 8 saatlik lezzet yolculuğu iftar sofralarında sonlanıyor
İskilip’in Keşkek ustalarından Mustafa Yavuz, iftar sofralarının vazgeçilmezi olan keşkek siparişinde Ramazan ayında yoğunluk yaşandığını, Ramazan ayı dışında Keşkek talebinin olduğunu sile getiren Mustafa Yavuz, Sabah saatlerinde vatandaşlar tarafından keşkek çömlekleri fırınlara getiriliyor. Her bir çömleğin üzerinde karışmaması için işaretler bulunuyor. Keşkekler hazır olduğunda ise davulcular İskilip Kalesi’nde davul-zurna çalıyor. Davul-zurna sesini duyan vatandaşlar keşkek fırınlarına giderek çömleklerini alıyor.
İskilip’te 15 senedir bu işin içerisinde olduğunu söyleyen Mustafa Yavuz, komşular yaparken bende merak ettim heveslendim hiç bilgim olmadığı halde kendime göre ufak bi fırın yaptım. Ufaktan kendi mahallem arasında keşkek yapmaya başladım, zamanla insanlar beni tanıdıkça müşterilerim arttı, müşteriler arttıkça fırınım küçük kaldı yanına tekrardan bir fırın daha yaptım bu şekilde kendimi geliştirdim ve insanların beğenisini aldım. Şimdi emekliyim vakit geçirmek için bu işe daha çok merak sardım ufak ufak başladığım bu işte şuan Ankara-Çankırı-Çorum-Bayat olmak üzere yakın mesafelere sipariş almaya başladım. Ramazan ayı dışında keşkek yapmaya devam ediyorum. İistek üzerine fırınımı faaliyete geçiriyorum siparişler yapıyorum. Müşterilerin beni tercih etmesinin en önemli sebeplerinden bir tanesi keşkeklerin sıcak olması müşteriler gelmeden çömlekleri dışarı çıkartmıyorum, gelen müşterilerimin çömleğini fırından veriyorum diğerleri içerisinde sıcacık kalıyor. Allah’a çok şükür müşterilerim de bu durumdan çok memnun.
Tüm Müslüman aleminin Ramazan Bayramı mübarek olsun…
